1. झींगे छीलें (सिर और छिलके रख लें), स्क्विड को छल्लों में काटें और मसल्स के रेशे निकालते हुए धोएँ।
2. झींगों के छिलके थोड़े तेल में 3 मिनट भूनें, मछली के शोरबे से ढकें, 15 मिनट पकाएँ और छानें: इस तरह सूप में कहीं ज़्यादा स्वाद आएगा।
3. एक बर्तन में बारीक कटा प्याज़ और लहसुन जैतून के तेल में 8 मिनट भूनें, ब्रेड के टुकड़े डालें और 2 मिनट सेंकें।
4. कसा टमाटर और पैपरिका डालें, 5 मिनट पकाएँ, व्हाइट वाइन और फिर गाढ़ा किया शोरबा डालें और 10 मिनट पकाएँ; हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक पीसें।
5. मसल्स और स्क्विड डालें और 4 मिनट पकाएँ, जब तक मसल्स खुल न जाएँ; फिर झींगे डालें और 2 मिनट और पकाएँ; जो मसल्स न खुलें, उन्हें फेंक दें।
6. नमक डालें और बहुत गरम, कटा अजमोद छिड़ककर परोसें।
सुझाव: समुद्री भोजन बहुत जल्दी सख़्त हो जाता है: बस अंत में कुछ मिनट पकाएँ।
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