1. Schäl die Garnelen (Köpfe und Schalen aufheben), schneide den Tintenfisch in Ringe; wasch die Miesmuscheln und entfern die Bärte.
2. Röste die Garnelenschalen in etwas Öl 3 Minuten, gieß den Fischfond an, lass ihn 15 Minuten köcheln und gieß ihn durch ein Sieb – so wird die Suppe viel aromatischer.
3. Dünste in einem Topf die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl 8 Minuten, gib die Brotstücke dazu und röste sie 2 Minuten.
4. Gib die geriebene Tomate und das Paprikapulver dazu, koch alles 5 Minuten, lösch mit dem Weißwein ab, gieß den aromatisierten Fond an und lass alles 10 Minuten köcheln; püriere die Suppe mit dem Stabmixer glatt.
5. Gib Muscheln und Tintenfisch hinein und koch sie 4 Minuten, bis sich die Muscheln öffnen, gib dann die Garnelen dazu und koch alles noch 2 Minuten; wirf geschlossene Muscheln weg.
6. Salze und serviere die Suppe heiß, bestreut mit gehackter Petersilie.
Tipp: Meeresfrüchte werden schnell zäh – koch sie am Ende nur wenige Minuten.
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