1. Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scava il centro con un cucchiaino, lasciando un bordo di 5 mm; trita finemente la polpa tolta.
2. Sbollenta le barchette di zucchina in acqua salata bollente per 3 minuti e scolale - così in forno si ammorbidiscono insieme al ripieno.
3. In una ciotola impasta il macinato di maiale, la mortadella tritata finemente, la polpa di zucchina, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, l'aglio schiacciato, il prezzemolo e il pepe.
4. Riempi le zucchine con il ripieno e disponile in una teglia unta d'olio; versa la passata intorno e completa con un filo d'olio in superficie.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 190 °C per 30-35 minuti, finché il ripieno è cotto e la superficie ben dorata.
6. Lascia riposare qualche minuto e servi con il sugo e pane fresco.
Consiglio: La mortadella dà al ripieno il tipico sapore bolognese - se non la trovi va bene anche il prosciutto cotto, ma il gusto sarà un po' più delicato.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.