1. Skerðu kúrbítana í tvennt eftir endilöngu og skafðu miðjuna úr með teskeið svo eftir verði 5 mm þykkir veggir. Saxaðu útskafna aldinkjötið smátt.
2. Settu kúrbítskeljarnar í bullandi saltvatn í 3 mínútur og láttu síðan renna af – þannig mýkjast þær um leið og fyllingin við bakstur.
3. Blandaðu svínahakki, fínt söxuðu mortadella, kúrbítskjöti, rifnum parmesan, eggi, brauðraspi, pressuðum hvítlauk, steinselju og pipar saman í skál.
4. Settu fyllinguna í kúrbítana og raðaðu í ólífuolíuborna ofnskúffu. Helltu passata í kring og dreypaðu svolítilli olíu ofan á.
5. Bakaðu í forhituðum ofni við 190 °C í 30–35 mínútur þar til fyllingin er elduð í gegn og yfirborðið gullinbrúnt.
6. Láttu hvíla í nokkrar mínútur og berðu síðan fram með sósunni og nýju brauði.
Ábending: Mortadella gefur fyllingunni einkennandi Bologna-bragð – ef það fæst ekki hentar soðin skinka líka en bragðið verður aðeins mildara.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.