1. Metti a bagno i fagioli rossi per una notte, poi cuocili in acqua fresca non salata per 60-70 minuti finché sono teneri e scolali.
2. Fai appassire la cipolla a dadini nell'olio in una pentola per 6 minuti, aggiungi l'aglio schiacciato e il cumino e tosta per mezzo minuto.
3. Aggiungi i pomodori a dadini e cuoci 5 minuti, finché si disfano in salsa.
4. Unisci le patate e le carote a dadini, versa il brodo, copri e cuoci per 15 minuti.
5. Aggiungi i fagioli cotti e il mais scolato, sala e cuoci altri 10 minuti, finché le patate sono tenere e lo stufato si è addensato.
6. Servi cosparso di coriandolo fresco, con avocado o sukuma wiki.
Consiglio: Il githeri è un piatto tradizionale del popolo kikuyu del Kenya, oggi il preferito delle mense scolastiche e dei pranzi di tutti i giorni. In origine si fa con chicchi di mais secchi, messi a bagno e cotti con i fagioli; il mais dolce è più veloce e più dolce. Puoi arricchirlo con carne macinata di manzo.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.