Forberedelse: Læg tørrede bønner i blød i mindst 5 timer og hæld derefter iblødsætningsvandet fra. Kog dem i frisk vand ved kraftig, boblende kogning i mindst 30 minutter og fortsæt derefter kogningen, til de er helt møre. Erstat ikke den indledende kraftige kogning med en slowcooker eller blot opvarmning.
1. Læg de røde bønner i blød natten over, kog dem derefter møre i frisk vand uden salt i 60–70 minutter og hæld vandet fra.
2. Svits løget i tern mørt i olien i en gryde i 6 minutter, tilsæt presset hvidløg og spidskommen og rist i et halvt minut.
3. Tilsæt tomaterne i tern og kog i 5 minutter, til de falder fra hinanden og danner en sauce.
4. Tilsæt kartofler og gulerødder i tern, hæld fonden over og kog under låg i 15 minutter.
5. Tilsæt de kogte bønner og afdryppede sukkermajs, tilsæt salt og kog i yderligere 10 minutter, til kartoflerne er møre og gryderetten tykner.
6. Server drysset med frisk koriander og med avocado eller sukuma wiki til.
Tip: Githeri er en traditionel ret hos Kenyas kikuyufolk og nu en favorit i skolekantiner og til hverdagsfrokost. Oprindeligt laves den med tørrede majskerner, som udblødes og koges sammen med bønnerne; sukkermajs er hurtigere og sødere. Du kan også gøre retten mere fyldig med kød (hakket oksekød).
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.