Förberedelse: Blötlägg torra bönor i minst 5 timmar och häll sedan bort blötläggningsvattnet. Koka kraftigt i nytt vatten i minst 30 minuter och fortsätt därefter tills bönorna är helt mjuka. Ersätt inte den inledande kraftiga kokningen med långsamkokare eller enbart uppvärmning.
1. Blötlägg de röda bönorna över natten. Koka dem sedan mjuka i nytt, osaltat vatten i 60–70 minuter och sila av.
2. Stek den tärnade löken mjuk i oljan i en kastrull i 6 minuter. Tillsätt pressad vitlök och spiskummin och stek i en halv minut.
3. Tillsätt tärnade tomater och koka i 5 minuter tills de faller sönder till en sås.
4. Tillsätt tärnad potatis och morötter, häll på buljongen och koka under lock i 15 minuter.
5. Tillsätt kokta bönor och avrunnen sockermajs, salta och koka i ytterligare 10 minuter tills potatisen är mjuk och grytan tjocknar.
6. Strö över färsk koriander och servera med avokado eller sukuma wiki.
Tips: Githeri är en traditionell rätt hos kikuyufolket i Kenya och numera populär i skolmatsalar och till vardagslunch. Ursprungligen används torkade majskorn som blötläggs och kokas tillsammans med bönorna; sockermajs går fortare och är sötare. Du kan göra rätten fylligare med kött, till exempel nötfärs.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.