1. La kaszanka polacca è un sanguinaccio ripieno di grano saraceno; un normale sanguinaccio la sostituisce bene. Pela le patate, tagliale in quattro e lessale in acqua salata per 20 minuti.
2. Nel frattempo affetta le cipolle a mezzelune e rosolale con metà dell'olio in una padella grande a fuoco medio per 12-15 minuti, finché sono morbide, dolci e ben dorate; toglile.
3. Taglia la kaszanka a rondelle spesse 2 cm (oppure lasciala intera e bucherellane la pelle in qualche punto).
4. Cuocila nell'olio rimasto per 3-4 minuti per lato, finché è croccante fuori e calda dentro; cospargi di maggiorana sbriciolata.
5. Rimetti le cipolle, pepa e salta insieme per un minuto. Condisci le patate scolate con il burro.
6. Servi la kaszanka con le cipolle e le patate al burro, con senape e cetrioli sottaceto a parte.
Consiglio: La kaszanka è la preferita delle birrerie e delle grigliate polacche; non girare le rondelle troppo spesso, altrimenti il ripieno di grano saraceno si sfalda – lascia che facciano la crosticina.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.