1. Η πολωνική kaszanka είναι λουκάνικο αίματος γεμισμένο με χυλό φαγόπυρου· το ουγγρικό λουκάνικο αίματος το αντικαθιστά καλά. Καθάρισε τις πατάτες, κόψε στα τέσσερα και βράσε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στο μεταξύ κόψε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και σόταρε σε μεγάλο τηγάνι με το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά για 12–15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει, να γλυκάνει και να πάρει βαθύ χρυσοκάστανο χρώμα· βγάλε από το τηγάνι.
3. Κόψε την kaszanka σε ροδέλες πάχους 2 cm (ή άφησε ολόκληρη και τρύπησε την πέτσα σε μερικά σημεία).
4. Τηγάνισε την kaszanka στο υπόλοιπο λάδι για 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανή έξω και να ζεσταθεί καλά μέσα· πασπάλισε με την τριμμένη μαντζουράνα.
5. Επέστρεψε το σοταρισμένο κρεμμύδι, πιπέρωσε και ανακάτεψε μαζί για ένα λεπτό. Ανάμειξε τις στραγγισμένες πατάτες με το βούτυρο.
6. Σέρβιρε την kaszanka με το κρεμμύδι και τις βουτυράτες πατάτες, προσφέροντας δίπλα μουστάρδα και αγγουράκι τουρσί.
Συμβουλή: Η kaszanka είναι αγαπημένη στις πολωνικές μπιραρίες και στα μπάρμπεκιου· μη γυρίζεις πολύ συχνά τις ροδέλες, γιατί διαλύεται η γέμιση φαγόπυρου – άφησέ τες να κάνουν κρούστα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.