1. Die polnische Kaszanka ist eine mit Buchweizen gefüllte Blutwurst; gewöhnliche Blutwurst ist ein guter Ersatz. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
2. Inzwischen die Zwiebeln in Halbringe schneiden und in einer großen Pfanne in der Hälfte des Öls bei mittlerer Hitze 12-15 Minuten weich, süß und tief goldbraun braten; herausnehmen.
3. Die Kaszanka in 2 cm dicke Scheiben schneiden (oder ganz lassen und die Haut einige Male einstechen).
4. Im restlichen Öl pro Seite 3-4 Minuten braten, bis sie außen knusprig und innen heiß ist; mit zerriebenem Majoran bestreuen.
5. Die gebratenen Zwiebeln zurückgeben, pfeffern und eine Minute durchschwenken. Die abgegossenen Kartoffeln in der Butter schwenken.
6. Die Kaszanka mit den Zwiebeln und Butterkartoffeln servieren, dazu Senf und saure Gurken reichen.
Tipp: Kaszanka ist ein Liebling polnischer Kneipen und Grillabende; wende die Scheiben nicht zu oft, sonst zerfällt die Buchweizenfüllung – lass sie eine Kruste bilden.
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