1. Pulisci la parte bianca e verde chiaro dei porri e lavali accuratamente (anche la sabbia nascosta tra gli strati).
2. Cuocili in acqua leggermente salata a bollore vivace per circa 8-10 minuti, finché si infilzano facilmente con la punta di un coltello ma non si sfaldano.
3. Sgocciola i porri cotti, strizzane delicatamente l'acqua in eccesso, poi lasciali raffreddare.
4. Per la vinaigrette mescola la senape di Digione con l'aceto di vino bianco, sala e pepa.
5. Versa l'olio d'oliva a filo e mescola fino a ottenere un'emulsione densa.
6. Disponi i porri tiepidi o freddi in un piatto, irrorali con la vinaigrette e servi cosparsi di prezzemolo tritato.
Consiglio: i porri in vinaigrette sono un semplice classico da bistrot: l'importante è cuocerli appena teneri, senza sfaldarli, e condirli tiepidi con la vinaigrette alla senape, così ne assorbono meglio i sapori.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.