1. Rens porrernes hvide og lysegrønne del, og skyl dem grundigt (også for sand mellem lagene).
2. Kog i letsaltet, kogende vand i ca. 8-10 minutter, til en knivspids let kan stikkes igennem, uden at porrerne falder fra hinanden.
3. Lad de kogte porrer dryppe af, pres forsigtigt overskydende vand ud, og lad dem derefter køle af.
4. Til vinaigretten røres dijonsenneppen med hvidvinseddiken og krydres med salt og peber.
5. Hæld olivenolien i en tynd stråle under omrøring til en tyk emulsion.
6. Læg de lune eller kolde porrer på et fad, hæld vinaigretten over, og server drysset med hakket persille.
Tip: Poireaux vinaigrette er en enkel bistroklassiker – porrerne skal koges netop møre uden at koge ud og overhældes med sennepsvinaigretten, mens de er lune, så de bedst optager smagene.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.