Цибуля-порей із вінегретом (Poireaux vinaigrette)

Name: Цибуля-порей із вінегретом (Poireaux vinaigrette)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 стеб. цибуля-порей; 1 ч. л. діжонська гірчиця; 2 ст. л. білий винний оцет; 4 ст. л. оливкова олія; 1 пуч. листя петрушки; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. перець

Закуска 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

249ккал

3gБілки

29gВуглеводи

14gЖири

Інгредієнти

4 стеб. цибуля-порей
1 ч. л. діжонська гірчиця
2 ст. л. білий винний оцет
4 ст. л. оливкова олія
1 пуч. листя петрушки
1 ч. л. сіль
1 ч. л. перець

Опис

1. Почисть білу й світло-зелену частини цибулі-порею, ретельно помий (і пісок, що набився між шарами).

2. Вари в злегка підсоленій, бурхливо киплячій воді приблизно 8-10 хвилин, поки кінчик ножа легко проходитиме, але порей не розвалиться.

3. Зварений порей відціди, обережно віджми зайву воду й дай охолонути.

4. Для вінегрету розмішай діжонську гірчицю з білим винним оцтом, посоли й поперчи.

5. Додаючи оливкову олію тонкою цівкою, збий у густу емульсію.

6. Виклади теплий або холодний порей на блюдо, полий вінегретом і подавай, посипавши подрібненою петрушкою.

Порада: Пуаро вінегрет — проста класика бістро: головне — зварити порей саме до м’якості, але не розварити, і просочити його гірчичним вінегретом ще теплим, так він найкраще вбере смаки.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Цибуля-порей із вінегретом (Poireaux vinaigrette)

Налаштування cookie