1. Puhdista purjon valkoiset ja vaaleanvihreät osat ja pese huolellisesti (myös kerrosten väliin jäänyt hiekka).
2. Keitä kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä noin 8-10 minuuttia, kunnes veitsenkärki läpäisee purjon helposti mutta se ei hajoa.
3. Valuta kypsä purjo, purista ylimääräinen vesi varovasti pois ja anna jäähtyä.
4. Sekoita vinegrettiin dijoninsinappi ja valkoviinietikka ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Valuta oliiviöljy ohuena nauhana joukkoon sekoittaen sakeaksi emulsioksi.
6. Aseta haalea tai kylmä purjo vadille, valuta päälle vinegretti ja tarjoile hienonnetulla persiljalla viimeisteltynä.
Vinkki: Poireaux vinaigrette on yksinkertainen bistroklassikko – kypsennä purjo juuri pehmeäksi hajoamatta ja imeytä sinappivinegretti haaleaan purjoon, sillä näin se ottaa maut parhaiten vastaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.