1. Linisin ang puti at mapusyaw na berdeng bahagi ng leek, at hugasan nang mabuti (pati ang buhanging nakatago sa pagitan ng mga patong).
2. Sa bahagyang inasnan at malakas na kumukulong tubig, lutuin nang mga 8-10 minuto, hanggang madaling matusok ng dulo ng kutsilyo, pero hindi madurog.
3. Patuluin ang nilutong leek, at maingat na pigain ang sobrang tubig, saka hayaang lumamig.
4. Para sa vinaigrette, haluin ang Dijon mustard kasama ng white wine vinegar, at asinan, paminta-han.
5. Habang ibinubuhos sa manipis na agos ang olive oil, haluin bilang malapot na emulsion.
6. Ihiga sa pinggan ang maligamgam o malamig na leek, buhusan ng vinaigrette, at ihain nang binudburan ng tinadtad na perehil.
Tip: Ang poireaux vinaigrette ay simpleng klasiko ng bistro – ang esensiya ay lutuin ang leek hanggang saktong lumambot, pero hindi madurog, at ibabad ito habang maligamgam sa vinaigrette na may mustasa, sa ganitong paraan pinakamahusay nitong sinisipsip ang mga lasa.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.