Manzo con broccoli (Beef and Broccoli)
Valori nutrizionali / porzioni
291kcal
33gProteine
11gCarboidrati
18gGrassi
Ingredienti
- 50 dag filetto di manzo
- 40 dag broccoli
- 4 cucch. salsa di soia
- 2 spicchio aglio
- 1 cucch. zenzero
- 2 dl brodo di carne
- 1 cucch. farina di frumento
- 2 cucch. olio da cucina
Descrizione
Il classico dei fast food cinesi si prepara anche a casa in pochi minuti: il segreto è la cottura rapidissima a fuoco vivo, che lascia il manzo succoso e i broccoli croccanti.
1. Taglia il filetto di manzo a listarelle sottili, perpendicolarmente alle fibre: così diventa davvero tenero.
2. Dividi i broccoli in piccole cimette e sbollentali in acqua bollente per 2 minuti, poi sgocciolali, perché restino verde brillante e croccanti.
3. Rosola velocemente le listarelle di carne in olio caldo, a fiamma alta, solo finché cambiano colore.
4. Aggiungi l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato e mescola per mezzo minuto, finché profumano.
5. Versa la salsa di soia e il brodo di carne, poi addensa la salsa fino a renderla vellutata con la farina stemperata in poca acqua.
6. Incorpora i broccoli sbollentati e salta insieme per qualche minuto, perché la salsa ricopra tutto. Servi con riso.
Consiglio: cuoci la carne in una padella molto calda, a piccole porzioni, perché non rilasci liquido: così si rosola invece di lessarsi.
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