Το κλασικό των κινέζικων ταχυφαγείων γίνεται σε λίγα λεπτά και στο σπίτι — το μυστικό είναι το αστραπιαίο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, που κρατά το μοσχάρι ζουμερό και το μπρόκολο τραγανό.
1. Κόψε το μοσχαρίσιο φιλέτο κάθετα στις ίνες σε λεπτές λωρίδες — έτσι γίνεται πραγματικά τρυφερό.
2. Χώρισε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια, ζεμάτισε σε καυτό νερό για 2 λεπτά και στράγγισε, ώστε να παραμείνει καταπράσινο και τραγανό.
3. Ρόδισε γρήγορα τις λωρίδες κρέατος σε καυτό λάδι σε δυνατή φωτιά, μόνο μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
4. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ και ανακάτεψε για μισό λεπτό, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
5. Πρόσθεσε τη σάλτσα σόγιας και τον ζωμό κρέατος και δέσε τη σάλτσα βελούδινα με το αλεύρι ανακατεμένο με λίγο νερό.
6. Πρόσθεσε το ζεματισμένο μπρόκολο και σοτάρισε μαζί για λίγα λεπτά, ώστε η σάλτσα να καλύψει τα πάντα. Σέρβιρε με ρύζι.
Συμβουλή: Ψήνε το κρέας σε πολύ καυτό τηγάνι, σε μικρές δόσεις, ώστε να μη βγάζει υγρά — έτσι ροδίζει αντί να βράζει στα υγρά του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.