L'insalata greca è il piatto più veloce dell'estate mediterranea: pochi ingredienti freschi, un olio d'oliva di buona qualità, ed ecco pronta una ciotola croccante e rinfrescante.
1. Taglia il pomodoro a spicchi grandi e il cetriolo a rondelle o mezze rondelle spesse, piacevoli da mordere.
2. Metti le verdure in una ciotola, ma non mescolarle ancora.
3. Irrorale con l'olio d'oliva, sala leggermente, poi mescola delicatamente con poche mosse.
4. Sbriciola o spezza sopra la feta a pezzi grandi.
5. Non mescolare oltre, perché il formaggio e le verdure mantengano consistenza e forma.
Consiglio: prima di servire lasciala riposare 10 minuti: in questo tempo il succo delle verdure si unisce all'olio d'oliva e crea un delizioso sughetto.
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