Il segreto di un vero ragù alla bolognese è la cottura lunga e lenta: è così che la salsa diventa profonda, ricca e vellutata. Non avere fretta: qui la pazienza ripaga. Si serve con formaggio grattugiato sopra.
Per il ragù:
1. Trita finissimi 1 cipolla, 1 carota e 1 costa di sedano e falli appassire lentamente in 2 cucchiai di olio.
2. Aggiungi 600 g di carne di manzo macinata e rosolala bene, finché si sgrana.
Per il sugo:
3. Aggiungi 400 g di pomodoro e un po' d'acqua, sala e pepa.
4. Cuoci a lungo a fiamma bassa, senza coperchio (almeno 1 ora), mescolando di tanto in tanto, finché si addensa.
Per servire:
5. Cuoci 400 g di spaghetti al dente in abbondante acqua salata, poi scolali.
6. Condiscili con il sugo e servi cospargendo con 100 g di formaggio grattugiato.
Consiglio: più il ragù cuoce, più diventa ricco: se hai tempo, in 2 ore avrà un sapore davvero profondo.
Il piano resta in questo browser per un massimo di 24 ore. Registrati o accedi per controllarlo e salvarlo nel calendario, conservare le ricette e usare la lista della spesa anche in seguito.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Con il tuo consenso raccogliamo dati di utilizzo e del dispositivo tramite Google Analytics per migliorare il sito. I dati possono includere anche identificatori online. Puoi revocare il consenso qui in qualsiasi momento.