Tajna pravog bolonjskog ragua je dugo, sporo kuhanje: tako sos postaje dubokog, bogatog okusa i baršunaste teksture. Nemojte žuriti – strpljenje se ovdje isplati. Poslužite s naribanim sirom na vrhu.
Za ragù:
1. Vrlo sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, 1 mrkvu i 1 stabljiku celera, pa ih polako prodinstajte na 2 supene kašike ulja.
2. Dodajte 600 g mljevene govedine i temeljito propržite da se razmrvi.
Za sos:
3. Dodajte 400 g paradajza i malo vode, posolite i pobiberite.
4. Dugo kuhajte nepoklopljeno na laganoj vatri (najmanje 1 sat), povremeno miješajući, dok se ne zgusne.
Za posluživanje:
5. Skuhajte 400 g špageta al dente u obilnoj posoljenoj vodi i procijedite.
6. Pomiješajte sa sosom i poslužite posuto sa 100 g naribanog sira.
Savjet: Što se ragù duže kuha, to je bogatiji – ako imate vremena, za 2 sata razvit će zaista dubok okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.