Aidon bolognalaisen ragùn salaisuus on pitkä, hidas kypsennys: kastikkeesta tulee syvänmakuinen, täyteläinen ja samettinen. Älä kiirehdi – kärsivällisyys palkitaan. Tarjoile juustoraasteen kera.
Ragùhun:
1. Hienonna 1 sipuli, 1 porkkana ja 1 sellerinvarsi hyvin pieniksi ja hauduta hitaasti 2 ruokalusikallisessa öljyä.
2. Lisää 600 g naudan jauhelihaa ja paista huolellisesti murumaiseksi.
Kastikkeeseen:
3. Lisää 400 g tomaattia ja hieman vettä, mausta suolalla ja pippurilla.
4. Keitä pitkään miedolla lämmöllä ilman kantta (vähintään 1 tunti) välillä sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
Tarjoiluun:
5. Keitä 400 g spagettia runsaassa suolatussa vedessä al denteksi ja valuta.
6. Sekoita kastikkeeseen ja tarjoile raastetulla 100 g:n juustomäärällä ripoteltuna.
Vinkki: Mitä kauemmin ragù kypsyy, sitä täyteläisempää siitä tulee – jos aikaa on, 2 tunnissa maku syvenee kunnolla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.