Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Секрет справжнього рагу болоньєзе – довге, повільне варіння: від нього соус стає глибоким, насиченим, оксамитовим. Не поспішай – терпіння тут окупиться. Подавай, посипавши тертим сиром.
Для рагу:
1. 1 ріпчасту цибулину, 1 морквину й 1 стебло селери поріж дуже дрібно й повільно протуши на 2 ст. л. олії.
2. Додай 600 г яловичого фаршу й ретельно обсмаж до розсипчастості.
Для соусу:
3. Залий 400 г томатів і невеликою кількістю води, посоли й поперчи.
4. Вари довго на слабкому вогні без кришки (щонайменше 1 годину), час від часу помішуючи, доки соус не загусне.
Для подачі:
5. 400 г спагеті звари у великій кількості підсоленої води до стану аль денте, потім відціди.
6. Перемішай із соусом і подавай, посипавши 100 г тертого сиру.
Порада: Що довше вариться рагу, то воно насиченіше – якщо маєш час, за 2 години воно набуде по-справжньому глибокого смаку.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.