Das Geheimnis eines echten Ragù alla bolognese ist das lange, langsame Kochen: Davon wird die Soße tief, reichhaltig und samtig. Überhaste es nicht – Geduld zahlt sich hier aus. Wir servieren es mit geriebenem Käse obenauf.
Für das Ragù:
1. Hacke 1 Zwiebel, 1 Karotte und 1 Stange Sellerie sehr fein und dünste sie in 2 Esslöffeln Öl langsam an.
2. Gib 600 g Rinderhackfleisch dazu und brate es gründlich krümelig an.
Für die Soße:
3. Gieße mit 400 g Tomaten und etwas Wasser auf, salze und pfeffere alles.
4. Koche es bei kleiner Hitze ohne Deckel lange (mindestens 1 Stunde) unter gelegentlichem Rühren, bis es eindickt.
Zum Anrichten:
5. Koche 400 g Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente und gieße sie ab.
6. Schwenke sie in der Soße und serviere sie mit 100 g geriebenem Käse bestreut.
Tipp: Je länger das Ragù kocht, desto reichhaltiger wird es – wenn du Zeit hast, wird es in 2 Stunden richtig tief im Geschmack.
Dein Plan bleibt bis zu 24 Stunden in diesem Browser. Registriere dich oder melde dich an, um ihn zu prüfen und im Kalender zu speichern, deine Rezepte aufzubewahren und die Einkaufsliste später zu nutzen.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Mit deiner Einwilligung erheben wir mithilfe von Google Analytics Nutzungs- und Gerätedaten, um die Website zu verbessern. Die Daten können auch Online-Kennungen enthalten. Du kannst deine Einwilligung hier jederzeit widerrufen.