Das Geheimnis eines echten Ragù alla bolognese ist das lange, langsame Kochen: Davon wird die Soße tief, reichhaltig und samtig. Überhaste es nicht – Geduld zahlt sich hier aus. Wir servieren es mit geriebenem Käse obenauf.
Für das Ragù:
1. Hacke 1 Zwiebel, 1 Karotte und 1 Stange Sellerie sehr fein und dünste sie in 2 Esslöffeln Öl langsam an.
2. Gib 600 g Rinderhackfleisch dazu und brate es gründlich krümelig an.
Für die Soße:
3. Gieße mit 400 g Tomaten und etwas Wasser auf, salze und pfeffere alles.
4. Koche es bei kleiner Hitze ohne Deckel lange (mindestens 1 Stunde) unter gelegentlichem Rühren, bis es eindickt.
Zum Anrichten:
5. Koche 400 g Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente und gieße sie ab.
6. Schwenke sie in der Soße und serviere sie mit 100 g geriebenem Käse bestreut.
Tipp: Je länger das Ragù kocht, desto reichhaltiger wird es – wenn du Zeit hast, wird es in 2 Stunden richtig tief im Geschmack.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.