Hemmeligheten bak en ekte bologneseragù er lang, langsom koking: Det gjør sausen dyp, fyldig og fløyelsmyk. Ikke skynd deg – her lønner tålmodighet seg. Server med revet ost på toppen.
Til raguen:
1. Finhakk 1 løk, 1 gulrot og 1 stilk stangselleri svært fint og la dem surre langsomt i 2 spiseskjeer olje.
2. Tilsett 600 g kjøttdeig av storfe og stek den godt til den er smuldrete.
Til sausen:
3. Tilsett 400 g tomat og litt vann, og krydre med salt og pepper.
4. Kok lenge på svak varme uten lokk (i minst 1 time), til sausen tykner. Rør av og til.
Til serveringen:
5. Kok 400 g spagetti al dente i rikelig med saltet vann og sil deretter av.
6. Vend pastaen sammen med sausen og server med 100 g revet ost på toppen.
Tips: Jo lenger raguen koker, desto fyldigere blir den – har du tid, får den virkelig dyp smak etter 2 timer.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.