Το μυστικό του πραγματικού ραγού μπολονέζ είναι το παρατεταμένο αργό μαγείρεμα, που κάνει τη σάλτσα βαθιά, πλούσια και βελούδινη. Μη βιάζεσαι· η υπομονή εδώ ανταμείβεται. Σέρβιρε με τριμμένο τυρί.
Για το ραγού:
1. Ψιλόκοψε πολύ το 1 κρεμμύδι, το 1 καρότο και το 1 κοτσάνι σέλινου και σιγόμαγείρεψε στις 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
2. Πρόσθεσε τα 600 g μοσχαρίσιο κιμά και σοτάρισε καλά μέχρι να γίνει σπυρωτός.
Για τη σάλτσα:
3. Πρόσθεσε τα 400 g ντομάτα και λίγο νερό, αλάτισε και πιπέρωσε.
4. Μαγείρεψε για αρκετή ώρα σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι, τουλάχιστον 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να πήξει.
Για το σερβίρισμα:
5. Βράσε τα 400 g σπαγκέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν αλ ντέντε και σούρωσε.
6. Ανακάτεψε με τη σάλτσα και σέρβιρε πασπαλισμένα με τα 100 g τριμμένο τυρί.
Συμβουλή: Όσο περισσότερο βράζει το ραγού, τόσο πιο πλούσιο γίνεται. Αν έχεις χρόνο, στις 2 ώρες αποκτά πραγματικά βαθιά γεύση.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.