Hemmeligheden bag en ægte bologneseragù er lang, langsom kogning: Den gør saucen dyb, fyldig og fløjlsblød. Skynd dig ikke – tålmodighed betaler sig her. Servér med revet ost på toppen.
Til ragùen:
1. Hak 1 løg, 1 gulerod og 1 stilk bladselleri meget fint, og lad dem langsomt simre møre i 2 spiseskeer olie.
2. Tilsæt 600 g hakket oksekød, og steg det grundigt, så det smuldrer.
Til saucen:
3. Tilsæt 400 g tomater og lidt vand, og krydr med salt og peber.
4. Kog længe ved svag varme uden låg (mindst 1 time), til saucen tykner, og rør af og til.
Til servering:
5. Kog 400 g spaghetti al dente i rigeligt saltet vand, og lad den dryppe af.
6. Vend med saucen, og servér drysset med 100 g revet ost.
Tip: Jo længere ragùen koger, desto mere fyldig bliver den – har du tid, får den en rigtig dyb smag efter 2 timer.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.