Bí quyết của ragù Bolognese thật sự là nấu lâu, chậm để xốt đậm vị và mượt mà. Đừng vội, kiên nhẫn sẽ được đền đáp. Dọn với phô mai bào trên mặt.
Phần ragù:
1. Băm thật nhỏ 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 1 cọng cần tây, om chậm với 2 thìa canh dầu.
2. Thêm 600 g bò xay, xào kỹ cho tơi.
Phần xốt:
3. Thêm 400 g cà chua và ít nước, nêm muối, tiêu.
4. Nấu lâu không đậy nắp trên lửa nhỏ, ít nhất 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đến khi sánh.
Dọn ăn:
5. Luộc 400 g spaghetti trong nhiều nước muối đến al dente, rồi để ráo.
6. Trộn với xốt, rắc 100 g phô mai bào và dọn ăn.
Mẹo: Ragù nấu càng lâu càng đậm đà; nếu có thời gian, nấu 2 giờ để hương vị thật sâu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.