Is-sigriet ta' ragù Bolognese veru huwa tisjir twil u bil-mod: dan jagħti liz-zalza togħma profonda, rikka u bellusija. Tgħaġġilx – il-paċenzja tagħti l-frott hawnhekk. Servi bil-ġobon maħkuk fil-wiċċ.
Għar-ragù:
1. Qatta' fin ħafna basla 1, karrotta 1 u zokk 1 tal-karfus, u sajjarhom bil-mod f'2 imgħaref żejt.
2. Żid 600 g ċanga kkapuljata u aqli sew sakemm titfarrak f'biċċiet żgħar.
Għaz-zalza:
3. Żid 400 g tadam u ftit ilma, u ħawwar bil-melħ u l-bżar.
4. Sajjar fit-tul fuq nar baxx, bla għatu (għal mill-inqas siegħa 1), waqt li tħawwad minn żmien għal żmien, sakemm jeħxien.
Biex isservi:
5. Għalli 400 g spagetti f'ħafna ilma mielaħ sakemm isiru al dente, imbagħad saffihom.
6. Ħallathom maz-zalza u servi mbexxex b'100 g ġobon maħkuk.
Parir: Aktar ma jissajjar ir-ragù, aktar isir rikk – jekk għandek ħin, wara 2 sigħat ikollu togħma tassew profonda.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.