Cyfrinach ragù Bologna go iawn yw coginio hir ac araf; dyna sy'n gwneud y saws yn ddwfn, yn gyfoethog ac yn felfedaidd. Paid â'i frysio; mae amynedd yn talu yma. Gweinwn â chaws wedi'i gratio ar ei ben.
Ar gyfer y ragù:
1. Torra'r 1 nionyn, yr 1 foronen a'r 1 coesyn seleri yn fân iawn, a'u coginio'n ysgafn yn araf yn y 2 lwy fwrdd o olew.
2. Ychwanega'r 600 g o friwgig eidion a'i ffrio'n drylwyr nes ei fod yn friwsionllyd.
Ar gyfer y saws:
3. Ychwanega'r 400 g o domatos ac ychydig o ddŵr, a sesna â halen a phupur.
4. Coginia'n hir dros wres isel heb gaead (am o leiaf 1 awr), gan droi o bryd i'w gilydd, nes ei fod yn tewychu.
Ar gyfer gweini:
5. Coginia'r 400 g o spageti mewn digon o ddŵr hallt nes ei fod yn al dente, yna ei ddraenio.
6. Cymysga â'r saws a gweina wedi'i ysgeintio â'r 100 g o gaws wedi'i gratio.
Awgrym: Po hiraf y coginia'r ragù, mwyaf cyfoethog fydd ef; os oes gennyt amser, mae'n datblygu blas gwir ddwfn dros 2 awr.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.