Girelle alla cannella (Cinnamon Roll)

Le girelle alla cannella (Cinnamon Roll) sono un dolce morbido di pasta lievitata, reso irresistibile dal ripieno di cannella e zucchero di canna e dalla glassa dolce.

Pasta lievitata

1. Scalda il latte giusto tiepido (non deve essere caldo, altrimenti uccide il lievito), sbriciolaci il lievito, aggiungi un pizzico di zucchero e lascialo 10 minuti in un luogo caldo, finché fa la schiuma.

2. Alla farina aggiungi l'uovo, il burro morbido, lo zucchero rimasto, il sale e il latte con il lievito attivato.

3. Impasta fino a ottenere una pasta elastica e liscia: è giusta quando si stacca dalla ciotola e dalle mani. Lasciala lievitare coperta in un luogo caldo per circa 1 ora, finché raddoppia.

Ripieno e glassa

4. Su un piano infarinato stendi la pasta lievitata in un rettangolo spesso circa mezzo centimetro, spennellala con il burro fuso, poi cospargila uniformemente con lo zucchero di canna mescolato alla cannella.

5. Arrotolala stretta partendo dal lato lungo, tagliala in girelle di circa 3 cm (con un coltello affilato o con un filo) e disponi i dischi con il lato tagliato verso l'alto, leggermente distanziati, su una teglia foderata di carta forno. Lasciali lievitare coperti altri 20 minuti.

6. Cuoci a 180 °C per 22-25 minuti, finché sono dorati. Mescola lo zucchero a velo con qualche goccia di latte fino a ottenere una glassa densa e versala sulle girelle ancora tiepide.

Consiglio: sono al loro meglio tiepide: la glassa si scioglie un po' e penetra tra le spire.