Zimtschnecke (Cinnamon Roll)

Die Zimtschnecke (Cinnamon Roll) ist ein weiches Hefeteiggebäck, das die Zimt-Braunzucker-Füllung und die süße Glasur unwiderstehlich machen.

Hefeteig

1. Erwärme die Milch nur gerade lauwarm (sie darf nicht heiß sein, sonst tötet sie die Hefe), bröckle die Hefe hinein, füge eine Prise Zucker hinzu und stelle sie 10 Minuten an einen warmen Ort, bis sie schäumt.

2. Gib zum Weizenmehl das Ei, die weiche Butter, den restlichen Zucker, das Salz und die aufgegangene Hefemilch.

3. Knete alles zu einem elastischen, glatten Teig – er ist gut, wenn er sich von der Schüsselwand und den Händen löst. Lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort in etwa 1 Stunde auf das Doppelte gehen.

Füllung und Glasur

4. Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken Rechteck aus, bestreiche ihn mit der geschmolzenen Butter und bestreue ihn dann gleichmäßig mit dem mit Zimt vermischten braunen Zucker.

5. Rolle ihn von der längeren Seite her fest auf, schneide ihn in etwa 3 cm große Schnecken (mit einem scharfen Messer oder einem Faden) und lege die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben, etwas voneinander abgerückt, auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Lass sie abgedeckt noch 20 Minuten gehen.

6. Backe sie bei 180 °C in 22-25 Minuten goldbraun. Rühre den Puderzucker mit ein paar Tropfen Milch zu einer dicken Glasur und träufle sie über die noch lauwarmen Schnecken.

Tipp: Warm schmecken sie am besten – die Glasur schmilzt dann etwas an und zieht zwischen die Windungen ein.