Kanilsnúðar (Cinnamon Roll)

Kanilsnúðar (Cinnamon Roll) eru mjúkt gerbakkelsi sem verður ómótstæðilegt með kanil- og púðursykursfyllingu og sætum glassúr.

Gerdeig

1. Hitaðu mjólkina rétt volga (ekki heita því hún drepur gerið), myldu gerið út í, bættu klípu af sykri við og settu á hlýjan stað í 10 mínútur þar til freyðir.

2. Bættu eggi, mjúku smjöri, afganginum af sykrinum, salti og germjólkinni við hveitimjölið.

3. Hnoðaðu í fjaðrandi slétt deig – tilbúið þegar það losnar frá skálarvegg og höndum. Láttu hefast undir klút á hlýjum stað í um 1 klukkustund þar til tvöfalt að stærð.

Fylling og glassúr

4. Flettu hefað deigið út á hveitistráðu borði í um hálfs sentímetra þykkan rétthyrning, smyrðu með bræddu smjöri og stráðu síðan púðursykri blönduðum við kanil jafnt yfir.

5. Rúllaðu þétt upp frá lengri hliðinni, skerðu í um 3 cm snúða (með beittum hníf eða þræði) og raðaðu hringjunum á ofnskúffu með bökunarpappír með skurðflötinn upp og lítið bil á milli. Láttu hefast undir klút í 20 mínútur til viðbótar.

6. Bakaðu gullinbrúna við 180 °C í 22-25 mínútur. Hrærðu flórsykri og nokkrum dropum af mjólk saman í þykkan glassúr og láttu renna yfir enn volga snúðana.

Ráð: Bestir heitir – þá bráðnar glassúrinn örlítið og sígur inn á milli snúðanna.