Канелени рулца

Канелените рулца са меки сладкиши от тесто с мая, които плънката с канела и кафява захар и сладката глазура правят неустоими.

Тесто с мая

1. Затоплете млякото само до хладко (не бива да е горещо, защото убива маята), натрошете маята вътре, добавете щипка захар и оставете на топло за 10 минути, докато се разпени.

2. Към пшеничното брашно добавете яйцето, мекото масло, останалата захар, солта и млякото с активираната мая.

3. Омесете еластично, гладко тесто – готово е, когато се отделя от стените на купата и ръцете. Оставете покрито на топло за около 1 час да удвои обема си.

Плънка и глазура

4. Разточете втасалото тесто върху набрашнена повърхност на правоъгълник с дебелина около половин сантиметър, намажете с разтопеното масло и поръсете равномерно с кафявата захар, смесена с канелата.

5. Навийте стегнато откъм дългата страна, нарежете рулца с дебелина около 3 cm (с остър нож или конец) и ги сложете в тава с хартия за печене с отрязаната страна нагоре, на малко разстояние едно от друго. Оставете покрити да втасат още 20 минути.

6. Печете на 180 °C за 22-25 минути до златистокафяво. Разбъркайте пудрата захар с няколко капки мляко до гъста глазура и полейте още хладките рулца.

Съвет: Най-вкусни са топли – тогава глазурата леко се разтопява и попива между навивките.