Булочки-равлики з корицею (Cinnamon Roll)

Булочки-равлики з корицею (Cinnamon Roll) – м’яка випічка з дріжджового тіста, якої неможливо не з’їсти завдяки начинці з кориці й коричневого цукру та солодкій глазурі.

Дріжджове тісто

1. Підігрій молоко до ледь теплого (воно не має бути гарячим, бо вб’є дріжджі), розкриши в нього дріжджі, додай дрібку цукру й постав на 10 хвилин у тепле місце, доки вони спіняться.

2. До пшеничного борошна додай яйце, м’яке вершкове масло, решту цукру, сіль і молоко з дріжджами, що підійшли.

3. Вимісь еластичне гладке тісто – воно готове, коли відстає від стінок миски й від рук. Накрий і дай підійти в теплому місці приблизно за 1 годину вдвічі.

Начинка й глазур

4. Розкачай тісто, що підійшло, на посипаній борошном поверхні в прямокутник товщиною приблизно пів сантиметра, змасти розтопленим вершковим маслом, потім рівномірно посип коричневим цукром, змішаним із корицею.

5. Щільно згорни з довшого боку, наріж на равлики приблизно по 3 см (гострим ножем або ниткою) і виклади кружечки зрізом догори, трохи віддалік один від одного, на деко з пергаментом. Накрий і дай підійти ще 20 хвилин.

6. Випікай при 180 °C 22-25 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Розмішай цукрову пудру з кількома краплями молока в густу глазур і полий нею ще теплі равлики.

Порада: Найсмачніші вони теплими – глазур тоді трохи тане й просочується між завитками.