Fahéjas csiga (Cinnamon Roll)

A fahéjas csiga (Cinnamon Roll) puha, kelt tésztás sütemény, amelyet a fahéjas-barnacukros töltelék és az édes máz tesz ellenállhatatlanná.

Kelt tészta

1. A tejet épp csak langyosra melegítjük (ne legyen forró, mert megöli az élesztőt), belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk egy csipet cukrot, és 10 percre meleg helyre tesszük, míg felhabzik.

2. A búzaliszthez adjuk a tojást, a puha vajat, a maradék cukrot, a sót és a felfuttatott élesztős tejet.

3. Rugalmas, sima tésztává dagasztjuk – akkor jó, ha elválik a tál falától és a kezünktől. Letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Töltelék és máz

4. A megkelt tésztát lisztezett felületen kb. fél centis téglalappá nyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, majd egyenletesen megszórjuk a fahéjjal elkevert barna cukorral.

5. A hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerjük, kb. 3 cm-es csigákra vágjuk (éles késsel vagy cérnával), és a korongokat vágott felükkel felfelé, egymástól kissé elhúzva sütőpapíros tepsibe rakjuk. Letakarva még 20 percig kelesztjük.

6. 180 °C-on 22-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A porcukrot pár csepp tejjel sűrű mázzá keverjük, és a még langyos csigákra csorgatjuk.

Tipp: Melegen a legfinomabb – a máz ilyenkor kissé megolvad és beszívódik a tekercsek közé.