Pužići s cimetom (Cinnamon Roll)

Pužići s cimetom (Cinnamon Roll) mekani su kolači od dizanog tijesta koje nadjev s cimetom i smeđim šećerom i slatka glazura čine neodoljivim.

Dizano tijesto

1. Mlijeko zagrijte tek da bude mlako (ne vruće jer uništava kvasac), izmrvite kvasac, dodajte prstohvat šećera i ostavite na toplom 10 minuta da se zapjeni.

2. U pšenično brašno dodajte jaje, mekani maslac, preostali šećer, so i mlijeko s aktiviranim kvascem.

3. Umijesite elastično, glatko tijesto – dobro je kad se odvaja od zdjele i ruku. Pokrijte i ostavite na toplom oko 1 sat da naraste na dvostruku zapreminu.

Nadjev i glazura

4. Nadošlo tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u pravougaonik debljine oko pola centimetra, premažite otopljenim maslacem i ravnomjerno pospite smeđim šećerom pomiješanim s cimetom.

5. Čvrsto zarolajte počevši od duže strane, oštrim nožem ili koncem narežite pužiće debljine oko 3 cm i složite ih prerezanom stranom prema gore, malo razmaknute, u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte i ostavite da narastaju još 20 minuta.

6. Pecite na 180 °C 22-25 minuta do zlatnosmeđe boje. Šećer u prahu pomiješajte s nekoliko kapi mlijeka u gustu glazuru i pokapajte još mlake pužiće.

Savjet: Najukusniji su topli – glazura se tada malo otopi i upije između rolnica.