Ролнички со цимет (Cinnamon Roll)

Ролничките со цимет (Cinnamon Roll) се меко печиво од квасено тесто што го прават неодоливо филот од цимет и кафеав шеќер и слатката глазура.

Квасено тесто

1. Загреј го млекото само до млако (да не биде жешко, бидејќи ќе го уништи квасецот), издроби го квасецот во него, додај прстофат шеќер и остави го на топло 10 минути додека не се запени.

2. Во пченичното брашно додај ги јајцето, омекнатиот путер, преостанатиот шеќер, солта и млекото со активираниот квасец.

3. Замеси еластично, мазно тесто – добро е кога се одвојува од ѕидовите на садот и од рацете. Покриј го и остави го на топло околу 1 час да го удвои волуменот.

Фил и глазура

4. На набрашнета површина расукај го нараснатото тесто во правоаголник дебел околу половина сантиметар, премачкај со стопениот путер и рамномерно посипи со кафеавиот шеќер измешан со цимет.

5. Цврсто завиткај од подолгата страна, исечи ролнички дебели околу 3 cm (со остар нож или конец) и нареди ги со пресечената страна нагоре на плех со хартија за печење, оставајќи малку простор меѓу нив. Покриј и остави да нараснат уште 20 минути.

6. Печи на 180 °C 22-25 минути до златнокафеава боја. Измешај го шеќерот во прав со неколку капки млеко во густа глазура и прелиј ги сè уште млаките ролнички.

Совет: Највкусни се топли – тогаш глазурата малку се топи и се впива меѓу завитканите слоеви.