Rulouri cu scorțișoară (Cinnamon Roll)

Ruloul cu scorțișoară (Cinnamon Roll) este o prăjitură moale din aluat dospit, făcută irezistibilă de umplutura cu scorțișoară și zahăr brun și de glazura dulce.

Aluat dospit

1. Încălzim laptele doar până devine călduț (nu fierbinte, deoarece distruge drojdia), sfărâmăm drojdia în el, adăugăm un praf de zahăr și punem într-un loc cald 10 minute, până face spumă.

2. Adăugăm la făina de grâu oul, untul moale, zahărul rămas, sarea și laptele cu drojdia activată.

3. Frământăm un aluat elastic și omogen – este bun când se desprinde de pereții bolului și de mâini. Acoperim și lăsăm la dospit într-un loc cald circa 1 oră, până își dublează volumul.

Umplutură și glazură

4. Întindem aluatul dospit pe o suprafață înfăinată într-un dreptunghi de circa o jumătate de centimetru grosime, ungem cu untul topit, apoi presărăm uniform zahărul brun amestecat cu scorțișoară.

5. Rulăm strâns pornind de la latura lungă, tăiem rulouri de circa 3 cm (cu un cuțit ascuțit sau cu ață) și așezăm discurile pe o tavă cu hârtie de copt, cu partea tăiată în sus, ușor distanțate. Acoperim și mai lăsăm la dospit 20 de minute.

6. Coacem la 180 °C timp de 22-25 de minute, până devin aurii. Amestecăm zahărul pudră cu câteva picături de lapte, obținând o glazură groasă, pe care o turnăm peste rulourile încă călduțe.

Sfat: Sunt delicioase calde – atunci glazura se topește ușor și pătrunde între rulouri.