Ślimaczki cynamonowe (Cinnamon Roll)

Ślimaczki cynamonowe (Cinnamon Roll) to miękkie wypieki z ciasta drożdżowego, którym nieodparty charakter nadaje cynamonowo-cukrowy farsz z brązowego cukru i słodki lukier.

Ciasto drożdżowe

1. Mleko podgrzej, aż będzie ledwie letnie (nie może być gorące, bo zabije drożdże), wkrusz do niego drożdże, dodaj szczyptę cukru i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aż się spieni.

2. Do mąki pszennej dodaj jajko, miękkie masło, resztę cukru, sól i mleko z drożdżami.

3. Wyrób elastyczne, gładkie ciasto – jest dobre, gdy odchodzi od ścianek miski i od rąk. Przykryte odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Farsz i lukier

4. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na prostokąt grubości ok. pół centymetra, posmaruj roztopionym masłem, a potem równomiernie posyp brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem.

5. Ciasno zwiń od dłuższego boku, pokrój na ślimaczki ok. 3 cm (ostrym nożem albo nitką) i ułóż krążki przekrojem do góry, w niewielkich odstępach, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryte zostaw do wyrośnięcia jeszcze na 20 minut.

6. Piecz w 180 °C 22-25 minut na złotobrązowo. Cukier puder wymieszaj z kilkoma kroplami mleka na gęsty lukier i polej nim jeszcze letnie ślimaczki.

Wskazówka: Najlepsze są na ciepło – lukier wtedy lekko się topi i wsiąka między zwoje.