ซินนามอนโรล

ซินนามอนโรลเป็นขนมแป้งยีสต์นุ่ม ไส้อบเชยกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลเคลือบหวานทำให้อร่อยจนห้ามใจยาก

แป้งยีสต์

1. อุ่นนมเพียงให้อุ่นเล็กน้อย (อย่าให้ร้อนเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย) บิยีสต์ลงไป เติมน้ำตาลหนึ่งหยิบมือแล้วพักในที่อุ่น 10 นาทีจนเกิดฟอง

2. ใส่ไข่ เนยนิ่ม น้ำตาลที่เหลือ เกลือ และนมผสมยีสต์ที่ขึ้นฟองแล้วลงในแป้งสาลี

3. นวดให้เป็นแป้งเนียนยืดหยุ่น เมื่อแป้งหลุดจากข้างชามและมือถือว่าได้ที่ คลุมแล้วพักในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมงจนฟูเป็นสองเท่า

ไส้และน้ำตาลเคลือบ

4. คลึงแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นโรยแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ทาเนยละลายแล้วโรยน้ำตาลทรายแดงผสมอบเชยให้ทั่ว

5. ม้วนให้แน่นจากด้านยาว ตัดเป็นแว่นหนาประมาณ 3 cm (ด้วยมีดคมหรือเส้นด้าย) วางด้านตัดขึ้นบนถาดรองกระดาษอบ เว้นระยะเล็กน้อย คลุมแล้วพักให้ขึ้นอีก 20 นาที

6. อบที่ 180 °C นาน 22-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมน้ำตาลไอซิงกับนมไม่กี่หยดให้เป็นน้ำตาลเคลือบข้น แล้วราดบนโรลที่ยังอุ่น

เคล็ดลับ: อร่อยที่สุดเมื่ออุ่น เพราะน้ำตาลเคลือบจะละลายเล็กน้อยและซึมลงระหว่างชั้นของโรล