Τα ρολά κανέλας είναι μαλακά γλυκά με ζύμη μαγιάς, ακαταμάχητα χάρη στη γέμιση κανέλας και καστανής ζάχαρης και στο γλυκό γλάσο.
Ζύμη μαγιάς
1. Ζέστανε το γάλα ίσα να γίνει χλιαρό (όχι καυτό, γιατί σκοτώνει τη μαγιά), θρυμμάτισε μέσα τη μαγιά, πρόσθεσε μία πρέζα ζάχαρη και άφησε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
2. Πρόσθεσε στο αλεύρι σίτου το αυγό, το μαλακό βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα με την ενεργοποιημένη μαγιά.
3. Ζύμωσε μέχρι να γίνει ελαστική, λεία ζύμη — είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπολ και τα χέρια. Σκέπασε και άφησε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί.
Γέμιση και γλάσο
4. Άνοιξε τη φουσκωμένη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε ορθογώνιο πάχους περίπου μισού εκατοστού, άλειψε με το λιωμένο βούτυρο και πασπάλισε ομοιόμορφα με την καστανή ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλα.
5. Τύλιξε σφιχτά από τη μακριά πλευρά, κόψε ρολά περίπου 3 cm (με κοφτερό μαχαίρι ή κλωστή) και βάλε σε ταψί με λαδόκολλα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους. Σκέπασε και άφησε να φουσκώσουν για ακόμη 20 λεπτά.
6. Ψήσε στους 180 °C για 22-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ανακάτεψε την άχνη με λίγες σταγόνες γάλα μέχρι να γίνει πηχτό γλάσο και περίχυσε τα ρολά όσο είναι ακόμη χλιαρά.
Συμβουλή: Είναι πιο νόστιμα ζεστά — τότε το γλάσο λιώνει λίγο και εισχωρεί ανάμεσα στις στρώσεις των ρολών.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.