Αυτή η σαλάτα με τρία είδη φασολιών είναι φρέσκια, τραγανή και πολύχρωμη — τέλειο δροσερό συνοδευτικό για ψητά κρέατα, αλλά στέκεται και μόνη της.
1. Ζεμάτισε τα φασολάκια (25 dag) σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5 λεπτά, ώστε να κρατούν, και βούτα αμέσως σε παγωμένο νερό — έτσι παραμένουν καταπράσινα και τραγανά.
2. Στράγγισε τα βρασμένα λευκά φασόλια (25 dag) και τα κόκκινα φασόλια (25 dag) και ξέπλυνε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, μέχρι να φύγει το αμυλούχο υγρό.
3. Κόψε το κρεμμύδι (1 τεμάχιο) σε λεπτές μισές ροδέλες και μούλιασε για 10 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να μετριαστεί η καυτερή γεύση του.
4. Για το ντρέσινγκ ανακίνησε πολύ καλά σε βάζο με βιδωτό καπάκι το ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας), το μηλόξιδο (2 κουταλιές της σούπας), το μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού), την αγγλική μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού), το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
5. Ανακάτεψε τα πάντα σε μπολ και πασπάλισε με άφθονο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε τα φασόλια να απορροφήσουν τη γεύση του ντρέσινγκ.
Συμβουλή: Το μούλιασμα του κρεμμυδιού σε κρύο νερό είναι μικρό τέχνασμα με μεγάλη διαφορά: χάνει την ωμή καυτερή γεύση και δεν καλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.