Ez a hárombabos saláta friss, ropogós és színes – tökéletes hűsítő köret sült húsok mellé, de önmagában is megállja a helyét.
1. A zöldbabot (25 dkg) forrásban lévő sós vízben 5 perc alatt roppanósra blansírozzuk, majd azonnal jeges vízbe merítjük – így élénkzöld marad és megőrzi a harapását.
2. A főtt fehérbabot (25 dkg) és a vörösbabot (25 dkg) leszűrjük, és folyó víz alatt alaposan leöblítjük, amíg a keményítős lé el nem tűnik.
3. A vöröshagymát (1 db) vékony félkarikákra vágjuk, és 10 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy szelídüljön a csípőssége.
4. A dresszinghez az olívaolajat (4 evőkanál), az almaecetet (2 evőkanál), a mézet (1 teáskanál), az angol mustárt (1 teáskanál), a sót és a fekete borsot egy csavaros üvegben jó alaposan összerázzuk.
5. Egy tálban mindent összeforgatunk, és bőven megszórjuk vágott petrezselyemzölddel.
6. Legalább 1 órát hűtőben pihentetjük, hogy a babok magukba szívják a dresszing ízét.
Tipp: A hagyma hideg vizes áztatása apró trükk, de sokat számít: elveszíti a nyers csípősségét, és nem nyomja el a többi ízt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.