Denne salat med tre slags bønner er frisk, sprød og farverig – et perfekt køligt tilbehør til stegt kød, men den kan også fint stå alene.
1. Blancher de grønne bønner (25 dkg) i kogende saltet vand i 5 minutter, så de stadig har bid, og læg dem derefter straks i isvand – så forbliver de klart grønne og sprøde.
2. Hæld de kogte hvide bønner (25 dkg) og kidneybønnerne (25 dkg) i en sigte, og skyl dem grundigt under rindende vand, til den stivelsesholdige væske er væk.
3. Skær løget (1 stk.) i tynde halve ringe, og læg dem i koldt vand i 10 minutter for at dæmpe den skarpe smag.
4. Ryst olivenolien (4 spiseskeer), æbleeddiken (2 spiseskeer), honningen (1 teske), den engelske sennep (1 teske), saltet og den sorte peber meget grundigt sammen i et glas med skruelåg til dressingen.
5. Vend det hele sammen i en skål, og drys med rigeligt hakket persille.
6. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 1 time, så bønnerne optager dressingens smag.
Tip: At lægge løget i koldt vand er et lille trick, men gør en stor forskel: det mister sin rå skarphed og overdøver ikke de andre smage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.