Tämä kolmen pavun salaatti on raikas, rapea ja värikäs – täydellinen viileä lisuke paistetulle lihalle, mutta sopii myös sellaisenaan.
1. Ryöppää vihreät pavut (25 dkg) kiehuvassa suolatussa vedessä 5 minuutissa napakoiksi ja upota heti jääveteen – näin väri säilyy kirkkaanvihreänä ja rakenne napakkana.
2. Valuta kypsät valkoiset pavut (25 dkg) ja punaiset pavut (25 dkg), huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä, kunnes tärkkelyspitoinen liemi poistuu.
3. Leikkaa sipuli (1 kpl) ohuiksi puolirenkaiksi ja liota kylmässä vedessä 10 minuuttia tulisuuden miedontamiseksi.
4. Ravista kastikkeeseen oliiviöljy (4 ruokalusikallista), omenaviinietikka (2 ruokalusikallista), hunaja (1 teelusikallinen), englantilainen sinappi (1 teelusikallinen), suola ja mustapippuri huolellisesti kierrekorkillisessa purkissa.
5. Kääntele kaikki kulhossa yhteen ja ripottele runsaasti hienonnettua persiljaa.
6. Anna levätä jääkaapissa vähintään 1 tunti, jotta pavut imevät kastikkeen maun.
Vinkki: Sipulin liottaminen kylmässä vedessä on pieni mutta merkittävä niksi: raaka tulisuus häviää eikä peitä muita makuja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.