Puži s cimetom (Cinnamon Roll)

Puži s cimetom (Cinnamon Roll) mekani su kolač od dizanog tijesta koje nadjev od cimeta i smeđeg šećera i slatka glazura čine neodoljivim.

Dizano tijesto

1. Mlijeko zagrij tek da bude mlako (neka ne bude vruće jer će ubiti kvasac), izmrvi u njega kvasac, dodaj prstohvat šećera i stavi na 10 minuta na toplo mjesto, dok se ne zapjeni.

2. U pšenično brašno dodaj jaje, omekšali maslac, preostali šećer, sol i aktivirano mlijeko s kvascem.

3. Umijesi elastično, glatko tijesto – dobro je kad se odvaja od stijenki posude i od ruku. Pokriveno, na toplom mjestu, ostavi da se za oko 1 sat udvostruči.

Nadjev i glazura

4. Dignuto tijesto na pobrašnjenoj površini razvaljaj u pravokutnik debljine oko pola centimetra, premaži ga otopljenim maslacem, a zatim ravnomjerno pospi smeđim šećerom pomiješanim s cimetom.

5. Čvrsto ga zamotaj s duže strane, nareži na puže od oko 3 cm (oštrim nožem ili koncem) i krugove slaži prerezanom stranom prema gore, malo razmaknute, u lim obložen papirom za pečenje. Pokriveno ostavi da se diže još 20 minuta.

6. Peci na 180 °C 22-25 minuta do zlatnosmeđe boje. Šećer u prahu s nekoliko kapi mlijeka izmiješaj u gustu glazuru i prelij preko još mlakih puževa.

Savjet: Najukusniji su topli – glazura se tada malo rastopi i upije između zavoja.