Kanēļmaizītes (Cinnamon Roll)

Kanēļmaizītes (Cinnamon Roll) ir mīkstas rauga mīklas maizītes, ko neatvairāmas padara kanēļa un brūnā cukura pildījums un saldā glazūra.

Rauga mīkla

1. Pienu tikai nedaudz sasildiet remdenu (tas nedrīkst būt karsts, jo nogalinās raugu), iedrupiniet raugu, pievienojiet šķipsniņu cukura un uz 10 minūtēm novietojiet siltumā, līdz tas saputojas.

2. Kviešu miltiem pievienojiet olu, mīkstu sviestu, atlikušo cukuru, sāli un aktivizēto pienu ar raugu.

3. Samīciet elastīgu, gludu mīklu – tā ir gatava, kad atdalās no bļodas malām un rokām. Pārklājiet un siltā vietā apmēram 1 stundā uzraudzējiet, līdz apjoms dubultojas.

Pildījums un glazūra

4. Uzrūgušo mīklu uz miltiem pārkaisītas virsmas izrullējiet apmēram puscentimetru biezā taisnstūrī, pārsmērējiet ar kausētu sviestu un vienmērīgi pārkaisiet ar brūno cukuru, kas samaisīts ar kanēli.

5. No garākās malas cieši sarullējiet, sagrieziet apmēram 3 cm biezās ripās (ar asu nazi vai diegu) un ar griezuma pusi uz augšu lieciet cepamplātī ar cepamo papīru, atstājot nelielas atstarpes. Pārklājiet un raudzējiet vēl 20 minūtes.

6. Cepiet 180 °C temperatūrā 22-25 minūtes zeltaini brūnas. Pūdercukuru ar dažiem piena pilieniem samaisiet biezā glazūrā un pārlaistiet vēl remdenās maizītes.

Padoms: Vislabāk garšo siltas – glazūra tad nedaudz izkūst un iesūcas starp vijumiem.