Kanelsnurrer (Cinnamon Roll)

Kanelsnurrer (Cinnamon Roll) er myk gjærbakst som blir uimotståelig med fyll av kanel og brunt sukker og søt glasur.

Gjærdeig

1. Varm melken til den er så vidt lunken (ikke varm, da dør gjæren), smuldre i gjæren og tilsett en klype sukker. Sett varmt i 10 minutter til blandingen skummer.

2. Tilsett egget, det myke smøret, resten av sukkeret, saltet og den skummende gjærmelken i hvetemelet.

3. Elt til en smidig, glatt deig – den er ferdig når den slipper bollen og hendene. Dekk til og hev til dobbel størrelse på et varmt sted i ca. 1 time.

Fyll og glasur

4. Kjevle den hevede deigen til et omtrent en halv centimeter tykt rektangel på melet underlag. Smør med det smeltede smøret og dryss jevnt over brunt sukker blandet med kanel.

5. Rull stramt sammen fra langsiden og skjær i ca. 3 cm tykke snurrer med en skarp kniv eller en tråd. Legg dem med snittflaten opp og litt avstand på et bakepapirkledd brett. Dekk til og etterhev i 20 minutter.

6. Stek gylne på 180 °C i 22-25 minutter. Rør melisen med noen dråper melk til en tykk glasur og ringle over snurrene mens de fortsatt er lunkne.

Tips: Smaker best varme – da smelter glasuren litt og trekker inn mellom lagene.