Cinnamon roll (Cinnamon Roll)

Ang cinnamon roll ay malambot na cake mula sa masang may pampaalsa, na ginagawang hindi mapaglabanan ng palamang may kanela at brown sugar at ng matamis na glaze.

Masang may pampaalsa

1. Initin ang gatas hanggang maging maligamgam lang (hindi dapat mainit, dahil papatayin nito ang yeast), durugin dito ang yeast, magdagdag ng isang kurot na asukal, at ilagay sa mainit na lugar nang 10 minuto, hanggang bumula.

2. Sa harina ng trigo, idagdag ang itlog, ang malambot na mantikilya, ang natitirang asukal, ang asin at ang pinabulang gatas na may yeast.

3. Masahin hanggang maging elastiko at makinis na masa – tama na ito kapag humihiwalay ito sa gilid ng mangkok at sa kamay. Takpan, at sa mainit na lugar, hayaang umalsa hanggang dumoble sa loob ng mga 1 oras.

Palaman at glaze

4. Sa ibabaw na binudburan ng harina, igulong ang umalsang masa bilang parihaba na mga kalahating sentimetro ang kapal, pahiran ng tinunaw na mantikilya, saka budburan nang pantay ng brown sugar na hinaluan ng kanela.

5. Mula sa mas mahabang gilid, irolyo nang mahigpit, hiwain ng mga roll na mga 3 cm (gamit ang matalim na kutsilyo o sinulid), at ilagay ang mga bilog nang nakaharap pataas ang hiniwang gilid, nang bahagyang magkakalayo, sa tray na may baking paper. Takpan, at hayaang umalsa pa nang 20 minuto.

6. Sa 180 °C, i-bake nang 22-25 minuto hanggang maging golden brown. Haluin ang powdered sugar kasama ng ilang patak ng gatas bilang malapot na glaze, at patuluin sa maligamgam pang mga roll.

Tip: Pinakamasarap ito kapag mainit – sa puntong ito, bahagyang natutunaw ang glaze at sumisipsip sa pagitan ng mga rolyo.