Roti gulung kayu manis (Cinnamon Roll)

Roti gulung kayu manis (Cinnamon Roll) adalah kue lembut dari adonan ragi, dengan isian kayu manis dan gula cokelat serta lapisan gula manis yang membuatnya sulit ditolak.

Adonan ragi

1. Hangatkan susu hingga suam-suam kuku saja, jangan panas karena akan membunuh ragi. Remukkan ragi ke dalamnya, tambahkan sejumput gula, dan diamkan di tempat hangat selama 10 menit hingga berbusa.

2. Tambahkan telur, mentega lunak, sisa gula, garam, dan susu ragi yang sudah berbusa ke tepung terigu.

3. Uleni hingga menjadi adonan elastis dan halus – adonan seharusnya terlepas dari dinding mangkuk dan tangan. Tutup dan biarkan mengembang dua kali lipat di tempat hangat selama sekitar 1 jam.

Isian dan lapisan gula

4. Gilas adonan yang sudah mengembang di atas permukaan bertabur tepung menjadi persegi panjang setebal sekitar setengah sentimeter. Olesi dengan mentega leleh, lalu taburkan gula cokelat yang telah dicampur kayu manis secara merata.

5. Gulung rapat dari sisi yang panjang, potong menjadi gulungan setebal sekitar 3 cm menggunakan pisau tajam atau benang, lalu letakkan dengan sisi potongan menghadap ke atas pada loyang beralas kertas panggang, beri sedikit jarak. Tutup dan biarkan mengembang lagi selama 20 menit.

6. Panggang pada 180 °C selama 22-25 menit hingga keemasan. Campurkan gula bubuk dengan beberapa tetes susu hingga menjadi lapisan gula kental, lalu tuangkan tipis di atas gulungan yang masih hangat.

Tips: Paling lezat saat hangat – lapisan gulanya sedikit meleleh dan meresap ke sela gulungan.